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exploitation est située à
Saint -Vincent-de-Durfort au coeur du Parc
naturel régional des Monts d'Ardèche.
Nos chèvres bénéficient
d'une nourriture saine à base d'herbage
de sous-bois, de fourrage de pays et de
céréales. Depuis juillet 2003,
nous sommes en biologique complet :
N° de certification 2005 : P
8633. Quant aux soins des
animaux, nous sommes bio depuis longtemps.
Absence totale d'hormones de gestation,
pas de désaisonnement artificiel.
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caillage du lait cru se fait à
proximité immédiate de
la traite. Nous sommes une des dernières
fromageries à cailler dans des
pots en terre cuite, aussi appellés
"biche" et ce en 48 heures
pour une conservation parfaite des arômes,
ce qui implique un lait de très
bonne qualité.
Nos Picodons sont séchés
en 8 à 10 jours sans précipitation.
Pour l'affinage du Picodon, il faudra
encore beaucoup de temps pour arriver
à un produit rare, remarqué
et encouragé par tous les anciens
de Pays.
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pourrez assister à la traite et à
la fabrication de nos produits en nous rendant
visite à la propriété
de mars à octobre. Visite et vente
de 9h00 à 12h00 et de15h00 à
20h00.
Notre picodon a été récompensé
par une médaille d'or à Saoû,
capitale mondiale du Picodon, Précieuse
récompense...
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